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PANNA COTTA

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Zutaten für ca. 5 Portionen 1 l Sahne 125 g Zucker 1 Vanilleschote 5 Blatt Gelatine Zubereitung: Sahne zusammen mit Zucker und der Vanilleschote langsam aufkochen lassen, währenddessen die Gelantine in kaltem Wasser aufweichen. Sobald die Sahne kocht, Topf von der Kochstelle ziehen und die aufgeweichte, ausgedrückte Gelatine dazugeben und verrühren. Die Flüssigkeit auskühlen lassen,…

ORIGINALE CARBONARA

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Zutaten für 4 Personen: 400 g Nudeln (nach Wahl) 1 Zwiebel 1 – 2 Zehen Knoblauch 250 ml Sahne 20 g geriebenen Parmesan 5 Eigelb 100 g italienischen Speck (bevorzugt Pancetta oder Guanciale) Salz, Pfeffer, Muskatnuss Butter (Weißwein nach Belieben) Zubereitung: Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und Nudeln während der Zubereitung der Soße kochen. …